Mayra Solis - Costa Rica - Natural

Frische Minze, Weingummi, Mangostane

Röstgrad:

Empfohlene Brühmethoden:

Produzent:innen: Mayra Solis

Farm: Alto el Vapor

Lot Name: Santa Lucia

Land: Costa Rica

Region: Tarrazu, Los Santos

Varietät: Catuai

Prozess: Natural Reposado

Anbauhöhe: 1900 m ü. NHN

Importeur: Falcon Specialty

Exporteur: Bean Voyage

Rohkaffee Preis: €14.87/kg + €0.28/kg shipping

FOB: $7,05 USD/lb = ca.€13,19 EUR/kg

Farmgate: $6,42 USD/lb = ca. €12,02/kg

Geschmacksnoten: Frische Minze, Weingummi, Mangostane, Mango, Passionsfrucht, getrocknete Datteln, Lakritze.

Wir freuen uns sehr, zum ersten Mal Kaffee von Bean Voyage zu beziehen. Unsere Bewunderung für ihre Arbeit wuchs nach ihrem Women-Powered Coffee Summit (WPCS) 2024 in Veracruz, zu dem unsere Kaffeechefin Mars als Rednerin eingeladen war. Im Oktober dieses Jahres kehrte sie zum Gipfeltreffen nach Chiapas zurück, um einen Röstworkshop zu leiten.

Bean Voyage veranstaltet den WPCS seit vier Jahren – ein einzigartiges Kaffeeevent, das die Produzentinnen in den Mittelpunkt stellt. Über 50 % der Teilnehmenden sind Produzentinnen, und alle Veranstaltungen sind zweisprachig.

Bean Voyage ist eine gemeinnützige Organisation, die sich für die Förderung und Stärkung von Kleinbäuerinnen im Kaffeeanbau in Lateinamerika einsetzt. Sie bietet wichtige Ressourcen wie Schulungen, Startkapital, Mentoring und Marktzugang. Seit 2016 hat Bean Voyage mit 1.197 Kaffeebäuerinnen zusammengearbeitet, ihnen 60.800 US-Dollar Startkapital zur Verfügung gestellt und über 600.000 US-Dollar an Einnahmen direkt ab Hof für ihre Kaffeefarmen generiert.

Die Familie Porras Solis – Mutter Doña Mayra, ältester Sohn Eduardo, zweite Tochter Delfina und jüngste Tochter Dalila – betreibt seit Generationen Kaffeeanbau in Santa María de Dota, Costa Rica. Nachdem sie jahrelang Kaffeekirschen über eine Kooperative verkauft hatten, beschlossen sie 2020/21, ihre Zukunft selbst in die Hand zu nehmen und gründeten ihre eigene Mikro-Mühle Alto El Vapor sowie die Röstmarke Vamay Coffee. Während Delfina als Jugendtrainerin bei Bean Voyage arbeitete, nahmen Dalila und Mayra am Schulungsprogramm von Bean Voyage teil und erlernten nachhaltige Anbaumethoden, die sie umgehend auf ihrer Farm umsetzten. Eduardo brachte sein akademisches Wissen in Landwirtschaft und Kaffee ein, Delfina ihre Leidenschaft für Qualität, Detailgenauigkeit und Wettbewerbsfähigkeit. Dieses Familienprojekt wurde nicht nur zu einem Weg, finanzielle Herausforderungen zu meistern, sondern auch zu einer Wertschöpfung in jeder Phase – vom Anbau über die Verarbeitung bis hin zur Röstung und dem Export.

Alto El Vapor verkörpert die Liebe der Familie zum Kaffee und ihren Respekt vor der Natur. Eingebettet in 1.800–2.100 Metern Höhe, besteht die Kaffeeplantage zu 90 % aus Naturschutzgebiet und beherbergt eine vielfältige Flora und Fauna. Sie versorgt die lokale Bevölkerung sogar mit frischem Quellwasser. Die Familie vermeidet Monokulturen, indem sie neben dem Kaffee auch Obst und Gemüse anbaut und so im Einklang mit der Kreislaufwirtschaft wirtschaftet. Ihr Streben nach Exzellenz ist unübersehbar: Delfina nahm 2023 an der Costa Rica Barista Championship teil, und ihr Mann ist Costa Ricas Cupping-Champion. Gemeinsam hat die Familie ein Projekt ins Leben gerufen, das ihr kulturelles Erbe bewahrt und gleichzeitig eine nachhaltige und hoffnungsvolle Zukunft gestaltet. Jede Bohne steht für Hingabe, Rückverfolgbarkeit und Liebe.

Wir haben eine helle Röstung gewählt, um die natürliche Süße dieses Kaffees hervorzuheben. Freuen Sie sich auf ein frisches Minzaroma, einen saftigen, an Weingummi erinnernden Körper und einen fruchtigen Abgang mit Noten von Mangostane, Passionsfrucht und Mango.