Tatiana Vargas - Costa Rica - Honey

Kirsch, Mandel, Darjeeling-Tee

Röstgrad:

Empfohlene Brühmethoden:

Produzent:innen: Tatiana Vargas

Farm and Mill: Legados Café Artesanal

Land: Costa Rica

Region: Tablón, Central Valley

Varietät:  Caturra, Catuaí

Prozess: Honey

Anbauhöhe: 1450 m ü. NHN

Importeur: Falcon

Exporteur: Bean Voyage

Rohkaffee Preis: €12,89 EUR/kg

FOB: $5.47 USD/lb = ca. €10.49 EUR/kg

Farmgate: $4.94 USD/lb = ca. €9.46 EUR/kg

Geschmacksnoten: Kirsche, Mandel, Darjeeling Tee

Ursprünglich wollten wir dieses Jahr nur eine einzige Kaffeesorte aus Costa Rica kaufen. Wir hatten uns für einen wilden Kaffee von Bean Voyage entschieden (wir wählten Mayra Solis). Doch als wir Tatianas Kaffee probierten, waren wir so begeistert, dass wir ihn unbedingt in unsere Kategorie „Unkomplizierter, wohltuender Kaffee“ aufnehmen wollten! Auch ihre Geschichte hat uns sehr berührt. Hier könnt ihr Tatianas Kurzfilm sehen – sie hat ihn selbst gedreht und Regie geführt. Während der Corona-Pandemie unterstützte Bean Voyage dieses Projekt, um Kaffeeproduzenten das Erstellen und Teilen von Videos beizubringen und stellte ihnen die nötige Ausrüstung zur Verfügung.

Tatiana Vargas ist eine Kleinbäuerin aus El Guarco, Cartago, Costa Rica, und Mitbegründerin der Legados Café Artesanal Farm und Mühle, die sie zusammen mit ihrer Mutter, Doña Leda, betreibt. Nachdem ihr Vater, Don Gerardo, 2016 an Krebs gestorben war, beschlossen sie, seinen Lebenstraum zu verwirklichen und seinen eigenen Kaffee zu verarbeiten und zu exportieren. Was vor 35 Jahren als Familienbetrieb begann, wurde zu einer tiefen Herzensangelegenheit: das Vermächtnis ihres Vaters mit jeder Ernte weiterzutragen.

2018 eröffneten Tatiana und ihre Mutter ihre eigene kleine Kaffeemühle und gehörten damit zu den ersten Frauen in ihrer Region, die eine Kaffeefarm selbstständig führten. Trotz anfänglicher Zweifel und Kritik hielten sie an ihrer handwerklichen Methode fest: Sie produzierten kleine Mengen mit Honig und natürlichen Verfahren, trockneten den Kaffee in der Sonne und verzichteten bei der Verarbeitung auf Wasser. Dank ihres Engagements und ihrer Beharrlichkeit konnten sie ihren Kaffee erfolgreich exportieren.

Der Name Legados – was „Vermächtnis“ bedeutet – spiegelt ihre Überzeugung wider, dass Menschen durch den Einfluss, den sie auf andere ausüben, weiterleben. Jede Tasse ist eine Einladung, bedeutungsvolle Momente zu schaffen und über das Vermächtnis ihres Vaters/Ehemanns nachzudenken. Durch Weiterbildungen und die Unterstützung von Bean Voyage konnten Tatiana und Leda ihr Wissen vertiefen und sich mit anderen Kaffeebäuerinnen vernetzen. Gemeinsam führen sie Gerardos Traum mit Sorgfalt, Zielstrebigkeit und Herzblut weiter: „Meine Mutter und ich waren der Meinung, dass wir uns in vielen Bereichen der Kaffeeproduktion weiterbilden müssten, insbesondere in Bezug auf Nacherntebehandlung, Verarbeitung, Trocknung, Lagerung, Qualitätskontrolle und vieles mehr. Auf der Suche nach Informationen stießen wir im Internet auf Bean Voyage und kontaktierten sie sofort, um an ihren Schulungsprogrammen teilzunehmen. Diese Programme konzentrierten sich genau auf die Themen, die wir brauchten. Als Kaffeebäuerinnen, die ihre Farm selbst bewirtschaften und die Arbeit selbst erledigen, fühlten wir uns oft im Kampf gegen Widrigkeiten allein gelassen. Bei Bean Voyage trafen wir andere Frauen in ähnlichen Situationen, was uns sehr inspirierte, weiterzukämpfen und unsere Träume zu verwirklichen. Bean Voyage leistet sehr wichtige Arbeit, indem es Kaffeebäuerinnen stärkt!“ – Tatiana Vargas