Lala Salama Decaf – Äthiopien – EA Decaf

Um das Koffein schonend zu entfernen, wird dieser Kaffee dem natürlichen Ethylacetat-Entkoffeinierungsverfahren unterzogen, oft als Zuckerrohr-Methode bekannt. Die grünen Bohnen werden leicht gedämpft und anschließend sorgfältig mit Quellwasser und natürlich gewonnenem Ethylacetat - einer in Früchten und Zuckerrohr vorkommenden Verbindung - gewaschen. Dies entfernt selektiv das Koffein, während die Struktur, Süße und der Charakter des Kaffees erhalten bleiben.

Nach der Entkoffeinierung werden die Bohnen nochmals gedämpft, um restliche Spuren von EA zu entfernen, und dann langsam auf ihren ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet.

Der Prozess ist bewusst schonend. Nur Wasser und natürlich gewonnenes Ethylacetat kommen mit dem Kaffee in Kontakt, wodurch der Kaffee alles bewahrt, was wir am äthiopischen Arabica lieben: Weichheit, Klarheit, Süße und Tiefe – nur eben ohne Koffein.

Das Ergebnis ist warm, sauber und still ausdrucksstark, mit Noten, die sich vollständig anfühlen und nicht kompromittiert. Ein weiterer köstlicher Entkoffeinierter mit süßen und herzhaften, butterartigen Noten, die an Shortbread erinnern, einer cremigen Cashew-Nussigkeit und einem Mundgefühl von schwarzem Tee.