Koromii - Äthiopien - Natural

Lavendel, Yuzu, Minze

Röstgrad:

Empfohlene Brühmethoden:

Produzent:innen: Sookoo Coffee, im Besitz von Ture Waji / Koromii Collective

Land: Äthiopien

Region: Guji

Varietät: Gibirinna 74110 & Serto 74112

Prozess: Natural

Importeur: Osito

Anbauhöhe: 2000 m ü. NHN

Rohrkaffee Preis: 11,45 €/kg

FOB: $9.48 USD/kg

Geschmacksnoten: Lavendel, Yuzu, Minze

Dieser Kaffee hat einen besonderen Platz in unseren koffeinliebenden kleinen Herzen – dies ist bereits das siebte Jahr, in dem Vote bei Sookoo Coffees Koromii Collective einkauft.

Er erreicht uns über Osito, einen Importeur mit einer erfrischend einfachen Philosophie: von jedem Produzenten so viele Qualitäten wie möglich kaufen, statt nur Microlots herauszupicken; feste Preise oberhalb des Rohstoffniveaus zahlen, die nicht von Tag zu Tag schwanken; und sich Jahr für Jahr an die Produzenten binden, unabhängig von Qualitätsschwankungen, Schwankungen des C-Marktes oder logistischen Schwierigkeiten. Dieses Engagement bewundern wir sehr.

Osito kaufte bereits mehrere Jahre lang Kaffee von Ture Waji, noch bevor es Sookoo überhaupt gab – damals leitete Ture Farmen und beaufsichtigte die Produktion in ganz Guji, im Süden Äthiopiens, eine Region, die er besser kennt als fast jeder andere. Kein Wunder, dass er sich den Spitznamen "The King of Guji" verdient hat.

Dieses spezielle Los wird von einer kleinen Gruppe von Bauern geerntet, die ihr Kollektiv nach ihrer Subregion Koromii benannt haben. Die 27 Mitglieder gehören zur größeren Sookoo-Gruppe, die Ture heute als lokaler Agronomie- und Permakultur-Experte leitet – dort wird Kaffee unter halbwaldähnlichen Bedingungen angebaut, im und neben dem Schatten bestehender Waldbäume.