Er erreicht uns über Osito, einen Importeur mit einer angenehm einfachen Philosophie: so viele Qualitäten wie möglich von jedem Produzenten kaufen, statt Mikrolose herauszupicken, feste Preise oberhalb des Rohstoffniveaus zu zahlen, die nicht täglich schwanken, und sich Jahr für Jahr an Produzenten zu binden – unabhängig von Qualitätsschwankungen, C-Markt-Ausschlägen oder logistischen Kopfschmerzen. Ein Maß an Engagement, das wir wirklich bewundern.
Osito kaufte schon mehrere Jahre lang Kaffee von Ture Waji, bevor es Sookoo überhaupt gab – damals, als Ture Farmen leitete und die Produktion in ganz Guji im Süden Äthiopiens beaufsichtigte, eine Region, die er besser kennt als fast jeder andere. Kein Wunder, dass er sich den Spitznamen "The King of Guji" verdient hat.
Dieses spezielle Los wird von einer kleinen Gruppe von Bauern geerntet, die ihr Kollektiv nach ihrer Unterregion Koromii benannt haben. Die 27 Mitglieder gehören zur größeren Sookoo-Gruppe, die Ture heute als lokaler Agronomie- und Permakultur-Experte leitet – der Kaffee wird unter halbwaldähnlichen Bedingungen angebaut, unter und neben dem Schatten bestehender Waldbäume.
Jedes Jahr sind wir traurig, wenn er zur Neige geht, und jedes Jahr freuen wir uns auf die Ankunft der neuen Ernte. Wir lieben es, den Nuancen im Geschmack von Jahr zu Jahr neugierig auf den Grund zu gehen, und sind immer wieder beeindruckt, dass er mit jeder Ernte noch besser zu werden scheint. Wir haben ihn eher hell geröstet, damit er als Filterkaffee in eurem Lieblingscafé oder zu Hause auf der Moccamaster glänzt. Erwartet Lavendel-Blütennoten, Yuzu-Säure durch die natürliche Aufbereitung und ein frisches Minzaroma.
