HEUTE / Vielseitiger Espresso Blend

Haselnuss, Milchschokolade, Kirsche

Röstgrad:

Empfohlene Brühmethoden:

Der Heute Blend ist ein Espresso für jeden Tag, der sowohl vom erfahrenen Kaffeekenner als auch vom 'einfachen' Genießer eines guten Morgenkaffees geschätzt wird. Die Zusammensetzung dieses Blend variiert saisonal, sodass wir stets frische und geschmackvolle Kaffees verwenden können. Obwohl sich die Kaffeesorten ändern, achten wir darauf, dass die Heute-Mischung immer ausgewogen, süß und einfach zuzubereiten ist.

Brasilien Cafeina Women's Group - Natural - 75%

Äthiopien Tullu Demtu - Washed - 15 %

Peru Segundas - Washed - 10%

Geschmacksnoten: Geröstete Haselnuss, Kirsche, Backschokolade

Cafeina Women's Group Im Jahr 2019 wurde innerhalb der Cocatrel-Kooperative in Três Pontas, Sul de Minas, Brasilien, eine Gruppe für Bäuerinnen gegründet. Die als Cafeina Women's Group umfasst über 1.800 Kaffeebäuerinnen. Die Initiative fördert die aktive Beteiligung von Frauen an Entscheidungsprozessen. Alle zwei Monate trifft sich die Gruppe, um sich weiterzubilden, ihr Wissen zu erweitern und ihre Sichtbarkeit und ihr Engagement innerhalb der Kaffeebauern-Community zu stärken. Geleitet wird die Gruppe von Iandra Vilela, einer preisgekrönten Fürsprecherin für Frauen in der Kaffeebranche.
Dieser spezielle Kaffee ist ein natürlich aufbereitetes Lot, bestehend aus der Sorte Mundo Novo und der yellow Catuaí-Varietät. Die Ernte erfolgt maschinell, die Bohnen werden nach Qualität sortiert und anschließend 7–10 Tage auf Trockenflächen getrocknet. Nach dem Trocknen ruht der Kaffee 30 Tage, wird dann geschält und an die Kooperative geliefert. Dieser Kaffee, den wir über unseren langjährigen Importpartner Falcon beziehen, bildet die Grundlage unserer Espresso-Mischung und verleiht ihr reichhaltige Nuss- und Milchschokoladennoten.

Tullu Demtu – benannt nach einem nahegelegenen Berg – hat seine Wurzeln im Jahr 1945, als Aaga Dinsa in Kuri Kebele eine Kaffeefarm gründete. Sein Engagement für Qualität und Tradition wurde an seinen Sohn, Fikadu Aaga, weitergegeben, der den Familienbetrieb weiterführte und die lokalen Märkte mit hochwertigem Kaffee belieferte. Inspiriert von diesem reichen Erbe gründete Habtamu Fikadu 2015 Kuri Mountain Coffee mit der Vision, das Familienerbe zu neuen Höhen zu führen. Das Unternehmen revitalisierte die ursprüngliche Farm und errichtete in Gidami eine hochmoderne Verarbeitungsanlage, die traditionelle Werte mit moderner Innovation verbindet. 2025 stärkte Kuri Mountain seine Geschäftstätigkeit weiter durch die Eröffnung einer eigenen Trockenmühle in Addis Abeba, wodurch eine bessere Kontrolle über jeden Schritt der Lieferkette ermöglicht wird. Dieser Kaffee der Güteklasse 4 stammt von Kaffeebauern aus den Gebieten um Hambela und Uraga in der Guji-Zone. Kuri Mountain arbeitet insgesamt mit fast 400 Bauern zusammen, die über 1.000 Hektar Land bewirtschaften. Für die G4-Produktion kauft das Unternehmen sorgfältig ausgewählte, getrocknete Kaffeekirschen (Jenfel) direkt von den Bauern, vorwiegend aus seinem Vertragsanbaunetzwerk. Die Selektion erfolgt akribisch nach Farbe, Reifegrad und Aroma, da nicht alle Jenfel die Qualitätsstandards für Grade 4 erfüllen. Nach der Selektion wird der Kaffee in Gidami aufbereitet, um die getrockneten Kirschhüllen zu entfernen. Anschließend wird er nach Addis Abeba transportiert, wo er die Endverarbeitung und Exportvorbereitung erfährt.

Segundas – Dieses Lot ist eine Mischung, die vom Falcon-Team in Jaén in der peruanischen Region Cajamarca aus Kaffees von Produzenten aus Huabal und Chirinos kreiert wurde. Die Produzenten liefern Pergamentkaffee an Falcons Lager in Jaén, wo jede Charge einer detaillierten Qualitätsanalyse und Verkostung unterzogen wird, bevor ein Preis festgelegt wird. Selbst Spitzenkaffees enthalten einen geringen Anteil an Bohnen zweiter Wahl, die in der Trockenmühle aussortiert werden. Um die Abnahmemengen von Partnerproduzenten zu erhöhen und ihnen bessere Preise zu zahlen, mischt Falcon diese Bohnen zweiter Wahl zusammen mit ihren Mikrolots in eine spezielle Mischung. Durch kontinuierliche Schulungen in Agronomie unter der Leitung von Auber Terrones soll der Anteil minderwertiger Bohnen reduziert und das Einkommen der Bauern für langfristige Investitionen in ihre Betriebe gesteigert werden. Benannt nach der nahegelegenen Stadt Chachapoyas in der Amazonasregion, bietet diese Mischung hohe Qualität und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis als zuverlässige Basis für eigene Mischungen.