GESTERN / Klassischer Espresso Blend

Dunkle Schokolade, Walnuss, Vanille

Röstgrad:

Empfohlene Brühmethoden:

Inspiriert von unseren italienischen Nachbarn und ihrer Espresso-Tradition, ist der Gestern Blend unsere moderne Interpretation eines klassischen italienischen Espressos.

Für unsere Gestern Blend rösten wir etwas dunkler als üblich: So karamellisiert dier Zucker und entwickeln Malz- und Schokoladenaromen. Wir streben nach dem optimalen Punkt einer dunkleren Röstung – dem Erhalt des vollen Aromas und Charakters der Kaffees und gleichzeitig dem Genuss einer kräftigen Tasse mit langem Nachgeschmack.

Wir sind stolz darauf, dass die Kaffees für unsere Gestern Blend aus zwei unserer langjährigsten Partnerschaften stammen. Sowohl die Cafeina Women's Group als auch Macenta Beans sind Projekte, die wir seit ihrer Gründung unterstützen.

Brasilien Cafeina Women's Group - Natural - 70%

Guinea- Macenta-Bohnen - Semi Washed - Robusta Canephora - 30%

Geschmacksnoten: Dunkle Schokolade, Walnuss, Vanille

Cafeina Women's Group Im Jahr 2019 wurde innerhalb der Cocatrel-Kooperative in Três Pontas, Sul de Minas, Brasilien, eine Gruppe von und für Kaffeebäuerinnen gegründet. Die Cafeina Women's Group umfasst über 1.800 Produzentinnen. Ziel der Initiative ist es, die aktive Beteiligung von Frauen an Entscheidungsprozessen zu fördern. Alle zwei Monate trifft sich die Gruppe, um sich weiterzubilden, ihr Wissen zu erweitern und ihre Sichtbarkeit und ihr Engagement innerhalb der Kaffeebauern-Community zu stärken. Die Gruppe wird von Iandra Vilela geleitet, einer preisgekrönten Verfechterin der Rechte von Frauen in der Kaffeebranche.
Dieser Kaffee ist ein natürlich aufbereiteter Lot, bestehend aus der Sorte Mundo Novo und der yellow Catuaí-Varietät. Die Ernte erfolgt maschinell, die Bohnen werden nach Qualität sortiert und anschließend 7–10 Tage auf Trockenflächen getrocknet. Nach dem Trocknen ruht der Kaffee 30 Tage, wird dann geschält und an die Kooperative geliefert. Dieser Kaffee, den wir über unseren langjährigen Importpartner Falcon beziehen, bildet die Grundlage unserer Espresso-Mischung und verleiht ihr reichhaltige Nuss- und Milchschokoladennoten.

Macenta Beans – Die zweite Komponente ist ein feiner Robusta-Kaffee aus der Region Macenta in Guinea. Wir sind sehr stolz darauf, mit Macenta Beans zusammenzuarbeiten. Das Unternehmen wurde von, in Guinea geboren und in Deutschland ausgebildeten, Mamy Dioubaté gegründet. Mamy verfügt über jahrelange Erfahrung in der Kaffeebranche und einen wirtschaftswissenschaftlichen Hintergrund. Vor einiger Zeit führte das Unternehmen eine erfolgreiche Crowdfunding-Kampagne durch, um eine neue, hochmoderne Aufbereitungsstation in Macenta zu errichten. Macenta Beans legt Wert darauf, die natürliche Artenvielfalt und die Bienenpopulationen neben dem Kaffeeanbau zu fördern und Robusta-Kaffee mithilfe von Innovation und Technologie nach Spezialitätenstandard zu verarbeiten.