Jemen - Wadi Al-Maa

Die Bedeutung des Jemen für die Geschichte des Kaffees kann nicht unterschätzt werden. Der Jemen war der erste Ort, an dem aktiv Kaffee angebaut wurde, und vom 15. bis zum 18. Jahrhundert wurde fast der gesamte Kaffee der Welt über den Hafen von Mokka transportiert. Heute produziert der Jemen nur noch einen Bruchteil der Kaffeemenge, die er zu seiner Blütezeit produzierte, aber der Kaffee, den er produziert, ist etwas Besonderes.

Dieser Kaffee ist eine Versuchspartie, die von einer kleinen Bauerngemeinschaft in der Region Wadi Al-maa angebaut wird. Die Erzeuger lassen die Kaffeekirschen fünf Tage lang in einem luftdichten Fass gären, bevor sie sie in der Sonne und im Schatten trocknen. Die sauerstoffarme Umgebung des Fasses verlängert die Gärung und gibt Zeit für die Entwicklung von Milchsäure. Dies führt zu unverwechselbar cremigen Aromen und einer milchigen Textur.

Das Fermentationsexperiment war Teil einer Initiative von Mocha Mill, einem Exportunternehmen, das mit jemenitischen Bauern (über 75 % davon Frauen) zusammenarbeitet, um Infrastruktur aufzubauen, nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken zu entwickeln und eine transparente Lieferkette zu schaffen. Wir sind dankbar, diesen Kaffee von Falcon Specialty gekauft zu haben, die in Partnerschaft mit Mocha Mill ihren Kaffee nach Europa importieren.

Die Arbeit von Mocha Mill ist von entscheidender Bedeutung. Der Jemen ist derzeit von einer der schlimmsten Wasserkrisen der Welt betroffen, und extremer Wassermangel macht den Kaffeeanbau und die Kaffeeverarbeitung unglaublich schwierig und teuer . Der Jemen befindet sich nun im siebten Jahr eines Bürgerkriegs. Er hat zur Folge,  Mehr als die Hälfte der Bevölkerung leidet unter Hungersnot , zerstörter Infrastruktur und extremer Armut.

Um etwas zurückzugeben, spendet Vote Coffee 2 € von jeder verkauften Tüte an Pure Hands , eine gemeinnützige Organisation mit Sitz in den USA, die im Jemen in den Bereichen Bildung, Nahrungsmittelverteilung und medizinische Hilfe tätig ist. Die Spende wird für die Bereitstellung von Medikamenten, medizinischer Ausrüstung und persönlicher Schutzausrüstung für Krankenhäuser und Gesundheitseinrichtungen verwendet.

Sie können diesen Kaffee in 250g-Beuteln mit einem Aufdruck der schönen Illustration oben kaufen über unseren Webshop oder bei Isla Coffee Berlin

Produzenten: Kleinbauern

Exporteur: Mocha Mill

Importeur: Falcon Specialty

Verarbeitung: Anaerob Natürlich

Region: Wadi Al-Maa, Haraz

Sorten: Jaadi & Udhini

Geschmacksprofil: Lebkuchen, Pflaumenkompott, Jackfrucht, Vanillepudding