AB DEM 1. OKTOBER 2022 WERDEN DIE PREISE FÜR ALLE KAFFEES UM 15 % ERHÖHT.

Diese Entscheidung fällt uns nicht leicht, sie ist jedoch für die Existenz der Rösterei von entscheidender Bedeutung. Wir haben mit anderen Röstereien gesprochen und wissen, dass diese Änderungen mit den Preiserhöhungen in der gesamten Branche einhergehen. Wir möchten die Gründe für die Erhöhung so detailliert wie möglich erläutern.

Hier ist der Grund:

-die Kaffeepreise sind gestiegen.

-unsere Produktionskosten sind gestiegen.

Preise für grünen Kaffee:

Der Preis, den wir für unsere vier wichtigsten Kaffeesorten zahlen: Caféina , Koromii , Hernan Montano und Villamaria Decaf zwischen 2020 und 2022 um durchschnittlich 19 % gestiegen. Wir wissen, dass diese Preise zwischen 2022 und 2023 um weitere 22 % steigen werden, was eine Gesamtsteigerung von 45 % über vier Jahre.

Wir sehen ähnliche Preissteigerungen für jeden einzelnen Kaffee, den wir kaufen.

Die folgende Tabelle zeigt den Preis, den wir seit dem Jahr 2020 für vier wichtige Rohkaffeesorten bezahlt haben, sowie die gesamten Produktionskosten (Löhne, Miete, Energiekosten, Verpackung usw.) pro kg.

Die folgende Grafik zeigt die gewichteten Durchschnittskosten aller dieser Kaffeesorten im Vergleich zum gewichteten Durchschnittspreis, zu dem wir sie verkaufen.

Wie Sie sehen, übersteigen unsere Kosten unsere Preise bereits bei weitem, selbst nach der Erhöhung unserer Mischpreise im Mai dieses Jahres.

WARUM IST GRÜNER KAFFEE TEURER?

HÖHERE PREISE FÜR LANDWIRTE

Beginnen wir mit den (hauptsächlich) guten Nachrichten.

Wir freuen uns, dass die Bauern in vielen Kaffee produzierenden Ländern der Welt deutlich höhere Preise für ihren Kaffee erhalten. Den Produzenten jedes Jahr höhere Preise zu zahlen, ist Teil unseres Geschäftsmodells, aber die diesjährigen Preiserhöhungen wurden auch durch mehrere externe Faktoren verursacht.

Der durchschnittliche Preis, der den Kaffeebauern in Kolumbien gezahlt wird, ist in den letzten zwei Jahren dramatisch gestiegen. Dies ist teilweise auf die gestiegene Nachfrage auf dem kolumbianischen Inlandsmarkt zurückzuführen, die die Exporteure dazu zwingt, höhere Preise zu zahlen, um Kaffee zu bekommen . Bis Anfang der 2000er Jahre bedeuteten Handelsbestimmungen, dass im Land nur mangelhafte Bohnen oder „Pasilla-Kaffee“ getrunken werden durften. Die besten Kaffees des Landes waren ausschließlich für den Export reserviert. Seit der Abschaffung des Gesetzes hat sich Spezialitätenkaffee langsam zu einer florierenden Szene entwickelt. Im Jahr 2021 gewann Kolumbiens Barista World Champs Diego Campos , erst das dritte Mal in 20 Jahren, dass der Wettbewerb von einem Teilnehmer aus einem Kaffee produzierenden Land gewonnen wurde.

Da die Nachfrage kolumbianischer Röstereien steigt, können die Bauern ihren Kaffee im Inland immer häufiger zu den gleichen oder sogar höheren Preisen verkaufen als internationale Händler. Angesichts der internationalen Logistikkrise ist der Anreiz, lokal zu verkaufen, sogar noch größer. In vielerlei Hinsicht ist dies ein Traumszenario: Die lokalen Gemeinden erhalten mehr Wert aus dem von ihnen produzierten Kaffee, und durch den verstärkten Wettbewerb können die Bauern höhere Preise für ihre Ernten verlangen.

Die höheren Preise für die Landwirte wurden jedoch durch höhere Kosten beeinträchtigt.

Die Kosten für Treibstoff und Düngemittel sind in den letzten 12 Monaten in die Höhe geschossen. In Brasilien Die Düngemittelpreise sind seit 2020 um 60 % und die Treibstoffpreise um 15 % gestiegen. Landwirte in Kolumbien, Kenia, Uganda, Osttimor und in der gesamten Kaffeeanbauregion sind mit ähnlichen Preiserhöhungen konfrontiert.

Im Jahr 2019 war Russland der weltweit größte Exporteur von Stickstoff und der drittgrößte Produzent von Phosphat. Neben Kali sind Phosphat und Stickstoff die Hauptbestandteile von Düngemitteln, die von der Kaffeeindustrie verwendet werden. In Kenia ist der Preis für Düngemittel soll im Zeitraum von März 2021 bis März 2022 von 35 US-Dollar pro 50-kg-Sack auf 60 US-Dollar gestiegen sein. Obwohl viele Landwirte auf der ganzen Welt ihren Düngemitteleinsatz zugunsten des ökologischen Landbaus reduzieren, sind viele von ihnen immer noch stark auf Düngemittel angewiesen, um rentable Erträge zu erzielen.

KLIMA UND ARBEIT

Der Klimawandel hat bereits spürbare Auswirkungen auf die Kosten und Rentabilität der Kaffeeproduktion. Unvorhersehbare Wetterlagen rund um die Ernte und während der Kaffeetrocknung haben die Tassenqualität beeinträchtigt und Gebiete, die früher für den Kaffeeanbau geeignet waren, werden nun für andere Nutzpflanzen umgewidmet. Höhere Temperaturen, mehr Niederschlag und Bodenerosion erhöhen die mit dem Kaffeeanbau verbundenen Risiken: Die Erträge sind geringer, die Infrastruktur kann beschädigt werden und die Pflanzen sind anfälliger für Krankheiten. All diese Faktoren führen zu höheren Risiken und höheren Kosten für die Produzenten.

Brasilianische Kaffeefarmen erlebten eine grausame Kombination aus Frost und Dürre im zweiten Jahr in Folge. Es kann bis zu drei Jahre dauern, bis sich Kaffeepflanzen von extremer Dürre erholen, die katastrophalen Auswirkungen sind also nicht auf diese beiden Ernten beschränkt. Brasiliens Arabica-Ernte 2022 wird voraussichtlich die niedrigste seit 2016/17 sein. Unser Anbauer-Exportpartner Sancoffee in Minas Gerais hat uns mitgeteilt, dass er mit etwa 50 % weniger exportierbarem Kaffee rechnet als in einem „normalen“ Jahr.

LOGISTIK-ALPTRAUM

Es ist kein Geheimnis, dass die internationale Logistikbranche aufgrund von Verzögerungen aufgrund der Corona-Pandemie und Russlands Krieg in der Ukraine in Aufruhr ist. Die Auswirkungen der Logistikkrise auf die Preise und die Verfügbarkeit von Rohkaffee sehen wir täglich.

Die Schließung der Häfen weltweit, verbunden mit einer erhöhten Nachfrage nach E-Commerce in den Jahren 2020 und 2021, hat zu einem gigantischen Durcheinander an Schiffscontainern geführt. Shanghai ist der weltweit verkehrsreichste Containerhafen und wird durch Lockdowns bis weit ins Jahr 2022 hinein lahmgelegt sein. Containerstaus bedeuten:

-es gibt einfach nicht genug leere Container auf der Welt, um Waren rechtzeitig zu versenden

- Sobald der Kaffee in Container gefüllt und für den Export vorbereitet ist, wird er verzögert und umgeleitet.

Unsere Partner bei Cafe Imports berichten, dass die Versandkosten für einen leeren Container in Kolumbien von durchschnittlich 2.000 USD im Jahr 2019 auf 10.000 USD im August 2021 gestiegen sind. Während Reedereien ihren Kunden früher mehrere Monate im Voraus Verträge anboten und ihnen so einen Container zu einem bestimmten Datum und zu einem bestimmten Preis garantierten, bieten viele Unternehmen keine Vorreservierungen mehr an, sondern bieten die Container dem Höchstbietenden an. Die größten und übelsten Reedereien zahlen einfach mehr, damit ihre Exporte in der Warteschlange nach vorne geschoben werden, und lassen kleinere Exporteure buchstäblich aus dem Weg räumen.

Nach Angaben der European Coffee Federation beträgt die Zuverlässigkeit der Transportunternehmen derzeit weniger als 36 %. Unsere jüngste Buchung von rund 2.000 kg Kaffee aus Kolumbien wurde im Hafen von Cartagena im Norden Kolumbiens nun schon dreimal verspätet abgeliefert, nachdem ihr Platz in der Warteschlange des Hafens an einen Kunden mit höherem Zahlungsverpflichtungen „weitergegeben“ wurde. 2.000 kg entsprechen etwa 8 % unseres jährlichen Kaffeekaufs. Eine Kaffeelieferung aus Kenia, die im Juli hätte eintreffen sollen, wurde in Saudi-Arabien um drei Monate verspätet abgeliefert. In Äthiopien verfügen die Banken derzeit über wenig bis keine Liquidität (teilweise aufgrund des katastrophalen Krieges in der nördlichen Region Tigray ), sodass dringend Geld zur Finanzierung der Exporte fehlt.

Wechselkurs Euro zu US-Dollar

Kaffee wird üblicherweise in USD/lb gehandelt. Dieser Preis wird dann zum Zeitpunkt des Vertragsabschlusses (wenn wir uns zum Kauf einer bestimmten Menge Kaffee verpflichten) oder zum Zeitpunkt der Freigabe (wenn wir die Lieferung des Kaffees vom Lager zu unserer Rösterei anfordern) in Euro umgerechnet. In den letzten zwei Jahrzehnten war der Euro durchweg höher als der US-Dollar, was bedeutet, dass ein Kaffee, der 14 $/kg kostet, oft nur 12,50 €/kg kostet.

Da der Euro im Jahr 2022 gegenüber dem US-Dollar kontinuierlich an Wert verloren hat, haben wir diesen bequemen Preisvorteil nicht mehr. Derzeit kostet ein Kilogramm Rohkaffee in Euro genauso viel wie in US-Dollar. Dies führt zu einer Erhöhung des Preises, den wir für Rohkaffee zahlen, um etwa 10 %.

WARUM SIND DIE PRODUKTIONSKOSTEN VON VOTE HÖHER?

Ich glaube, dazu braucht man nichts zu sagen: Das Rösten von Kaffee verbraucht viel Gas und Strom, und wir wissen alle, was mit den Energiepreisen passiert.

Philipp hat Communal Coffee mit dem Ziel mitgegründet, den Energieverbrauch und den ökologischen Fußabdruck unserer Rösterei zu reduzieren, und angesichts der Entwicklung im Jahr 2022 sind wir sehr froh, dass er dies getan hat. Durch die gemeinsame Nutzung eines Raums mit mehreren Röstereien konnten wir bereits die Effizienz steigern. Wir haben beispielsweise unsere Lieferroute mit Populus und Caventura kombiniert, um die Anzahl der wöchentlichen Autofahrten von 3 auf 1 zu reduzieren. Wir freuen uns auch sehr über die baldige Ankunft der neuen Röstmaschine von Communal Coffee: Wir werden bald in der Lage sein, größere Mengen zu rösten, was bedeutet, dass wir mehr Zeit damit verbringen können, Kaffee zu probieren und mit Ihnen zu sprechen.

Wie Sie alle wissen, erfordert der Aufbau eines neuen Zuhauses jedoch Zeit, Investitionen und einige unvermeidliche Probleme. Es wird noch eine Weile dauern, bis wir die finanziellen Vorteile unseres neuen Zuhauses ernten können.

WARUM KAUFEN WIR NICHT EINFACH BILLIGEREN KAFFEE?

Kurz gesagt: Höhere Rohkaffeepreise sind nicht die Schuld der Bauern. Die meisten Bauern erzielen aufgrund der aktuellen Preise keine höheren Gewinne. Wenn wir plötzlich billigeren Kaffee von anderen Produzenten beziehen oder von denselben Produzenten niedrigere Preise verlangen würden, würden wir die wichtigsten Leute in der Branche in einer schwierigen Zeit unterbieten.

Wir glauben, dass wir alle angemessene Preise für Kaffee zahlen sollten, und wir werden unsere Verpflichtungen gegenüber den Produzenten einhalten, deren Kaffee wir lieben. In den nächsten fünf Jahren wollen wir 85 % des Kaffees, den wir rösten, von Produzenten beziehen, mit denen wir bei jeder Ernte zusammenarbeiten. So bleibt uns Raum, neue Kaffeesorten einzuführen und mit einigen ausgefallenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Indem wir Kaffee konsequent von denselben Farmen und Genossenschaften kaufen, hoffen wir, ein verantwortungsvoller und zuverlässiger Geschäftspartner zu sein, während die Kaffeebauern die mit dem Klimawandel und volatilen Wirtschaftsmärkten verbundenen Risiken überstehen. Darüber hinaus werden wir Jahr für Jahr mehr über jeden Kaffee lernen, was bedeutet, dass unsere Röstungen immer köstlicher werden.

REALISTISCHE PREISE, KEINE ELITÄRPREISE.

Dennoch hoffen wir, auch für Cafébesitzer und Kaffeekonsumenten eine zugängliche Rösterei zu bleiben. Wir haben alle in Cafés gearbeitet und wissen, dass es ein harter Job sein kann. Wir glauben nicht an Exklusivität oder Elitismus. Wir werden immer die Gründe für unsere Preise offenlegen, während wir uns in einer sich verändernden Branche bewegen.

Unser Angebot wird immer Kaffees in verschiedenen Preisklassen umfassen. Dies ist einer der Hauptgründe, warum wir beispielsweise zwei Partien von Mustefa Abakeno gekauft haben. Seine Partien der Klasse 1 sind absolut hervorragend und seine Partien der Klasse 2 sind schmackhafte, respektable Kaffees, die wir zu einem günstigeren Preis anbieten können. Wir werden versuchen, den Cafeina und mindestens einen anderen preislich erschwinglichen Kaffee (wie Mustefas Partie der Klasse 2) immer in unserem Angebot zu haben.

DANKE SCHÖN.

Es ist schwer, in einem Newsletter Aufrichtigkeit auszudrücken, aber wir hoffen, dass wir mitteilen können, dass wir aufrichtig dankbar sind, mit Ihnen zusammenzuarbeiten. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, dies zu lesen. Bitte geben Sie es an Ihr Team weiter. Ich hoffe, dass dieser Newsletter dazu beigetragen hat, ein wenig über die wilde Welt der Kaffeeindustrie aufzuklären, und dass er eine ehrliche Darstellung unserer Position als Rösterei und Lieferant bietet. Wir schätzen und brauchen Ihr Feedback (glühend und knurrend), also senden Sie es uns bitte.

Wir freuen uns, dass wir koffeinhaltige Samen, die aus Kirschen gewonnen und dann fermentiert, getrocknet, um die halbe Welt verschifft, gebrüht, geröstet und gemahlen wurden, mit Ihnen teilen können (und wir fragen uns, warum diese Branche so kompliziert ist!). Sie über das Leben in der Rösterei und die Veränderungen, die wir in der Kaffeebranche erleben, auf dem Laufenden zu halten, ist einer der interessantesten Aspekte unserer Arbeit. Wenn Sie mit uns sprechen möchten oder Ressourcen zum Teilen mit Ihren Kunden über Preiserhöhungen wünschen, lassen Sie es uns bitte wissen.

Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

Mit Liebe,

Laurel, Philipp und David